« Le meilleur chocolat c’est celui qu’on aime »

Pascal Caffet

Pascal Caffet souhaite remettre, de façon tout à fait délibérée, sur le devant de la scène un produit banalisé par le commerce de masse mais qui, bien travaillé, avec des matières de grande qualité, retrouve toute sa noblesse.

Pascal Caffet crée des chocolats artisanaux, maison et hauts de gamme pour le plus grand plaisir de tous les gourmands.

Bernard Caffet en amoureux du chocolat et autodidacte, a façonné cette matière noble aussi souvent que possible jusqu’à ce que son rêve devienne une réalité. C’est en 1979, qu’il le réalise et ouvre sa chocolaterie nommée « Le Palais du Chocolat » au centre ville de Troyes, rue Champeaux.

Très jeune, à l’âge de 16 ans, Pascal Caffet, trouve sa vocation d’artisan pâtissier – chocolatier, et c’est aux côtés de son père boulanger pâtissier, Bernard Caffet, qu’il a acquis toute son expertise et son savoir-faire. Pascal Caffet reprend l’affaire familiale en 1986 et impose son style aux créations chocolatées et pâtissières de la maison Caffet.

Fort de sa détermination et de sa passion pour son métier de pâtissier chocolatier, Pascal Caffet remporte à l’âge de 27 ans le Titre de « Un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier ». Ce titre a permis à Pascal Caffet d’acquérir une renommée auprès de ces pairs artisans pâtissiers chocolatiers et d’appartenir aux meilleurs.

Les spécialités de la maison

Le Chocolat

Pascal Caffet vous invite à partager son goût immodéré pour le praliné de grande qualité. Une passion qui l’a guidé dans la création d’une collection de bonbons d’exception, fruit d’un savoir-faire artisanal digne des plus grands chocolatiers.
Présentés en assortiment ou en coffrets exclusifs, Rochers, Mortiers d’Or et cinq épicés, sont autant d’invitations au plaisir des yeux et à la gourmandise. Nul doute que vous succombiez à ce que beaucoup considèrent déjà sans doute comme les meilleurs pralinés du monde.

Chocolat
Pascal Caffet
La Pâtisserie

Pascal Caffet, se veut le porte-parole d’une pâtisserie décomplexée, alliant la délicatesse des goûts à un soupçon de folie créative.

L’ensemble des pâtisseries Pascal Caffet, que ce soit les entremets, les entremets glacés, les tartes, les macatartes, les éclairs, les macarons est fabriqué au sein du laboratoire de production situé à Pont Sainte Marie (Aube – 10). C’est aussi au laboratoire qu’est réalisée la partie Recherche et Développement et la partie concernant la qualité.

Les Macarons

La sélection de macarons Pascal Caffet est une explosion de saveurs. Pascal Caffet travaille chaque jour pour proposer des macarons croquants et savoureux à la fois.

Leurs macarons ont en leur coeur de délicieuses ganaches aux saveurs de pistache, chocolat, vanille……..et des succulentes confitures de framboise, griotte, cassis qui apportent tous leurs moelleux au macarons Pascal Caffet.

Pascal Caffet
Pascal Caffet
Les Biscuits

Pascal Caffet c’est aussi une délicieuse gamme de biscuits. Faites le plein de savoureuses et croustillantes créations biscuitées pour vos instants gourmands.

Toutes les saveurs d’antan dans les sablés Pascal Caffet vanille, pistache, noisette, cannelle, chocolat intense et nature aux pépites de chocolat.

Toutes les gourmandises de Pascal Caffet sur : wwww.pascal-caffet.com