Chers lecteurs, l’un d’entre vous a-t-il entendu parler du Cacibel ?
Perso, je ne connaissais absolument pas cette boisson avant de venir en Aube.
J’ai découvert ce pur produit du terroir aubois grâce à une connaissance qui avait déjà été randonner dans le pays Chaourçois. Et c’est dans cette région qu’est né le produit, à la Cidrerie Henri Bellot, dans les années ‘80. Et je ne suis pas du tout sure qu’on puisse le trouver ailleurs.
C’est un cocktail naturel et original qui mêle cidre, cassis et miel. C’est assez doux et peu alcoolisé. Pour l’aspect un peu plus technique, le Cacibel est de couleur rubis, avec un nez de cassis, une longueur en bouche due au miel et à l’acidité des pommes. Le consensus est total pour dire qu’à l’apéro, c’est idéal, sucré et frais (je vote pour aussi !).
Par contre, je me disais qu’il y a surement moyen aussi de l’incorporer dans des recettes, mais je n’ai pas trouvé encore lesquelles 😉 Si vous en avez, vous êtes invités à les partager avec nous !
