Chers amis lecteurs, aujourd’hui, je vous emmène dans un restaurant près de Nogent-sur-Aube (dans le nord du département). J’en ai gardé un très bon souvenir, alors je souhaitais le partager avec vous. J’y ai été en famille il y a quelques temps, et l’impression avait été positive.
Cela s’appelle L’Assiette Vallée de l’Aube et c’est tenu par Mme Branche, Christelle et le chef, Aurélien. Ce que vous apprécierez, c’est l’établissement : un ancien presbytère du 18ème siècle, agrémenté d’une terrasse et d’un parc magnifique. S’il fait beau, honnêtement, profitez-en car vous savourerez le calme de la nature et votre repas !
Surtout que Mme Branche est une passionnée de jardins. Elle m’a expliqué que le restaurant avait déjà reçu le 1er prix départemental du plus beau fleurissement et un prix national. Elle s’est amusée à créer plusieurs ambiances : un potager médiéval, un bassin et sa rocaille, un jardin zen, un orgue de jardin par exemple.
Pour l’aspect gastronomique, vous avez le choix entre des menus et une carte. Vous trouverez quelques produits du terroir (fromages et andouillette). La présentation de chaque assiette est esthétique et recherchée. Quelques noms pour vous allécher : filet de rouget sur aubergine grillée et concassé de tomates au pesto ; filet de canette, fricassée de champignons et sa purée de carottes ; chausson à la rhubarbe sur nectar d’abricot…
Je me souviens d’avoir pris en dessert une mousse au chocolat, avec de la mangue et une sorte de crumble aux biscuits roses. (Délicieux ! Mon estomac s’en souvient encore !) En tout cas, le service est aussi chouette (souriant, discret, pro).
Ah oui et j’ai presque failli oublier mais ils organisent également des réceptions, mariages, buffets, repas de famille etc.
Donc, si vous passez par Nogent-sur-Aube, faites un crochet gastronomique par ce resto, il vaut le coup d’œil (et le coup de crocs !) 😉
