En rendant visite aux vignerons de la Côte des Bar, j’en ai appris beaucoup. Dans ce premier post, je vous donne les secrets d’une bonne dégustation. Par la suite, je vous présenterai ma sélection (mes prochains posts) !
D’abord, le champagne n’est pas forcément un apéritif ! C’est un grand vin de gastronomie et il a sa place à table.
Ensuite, attention ! Ça peut paraître bête mais la dégustation d’un champagne est différente de la dégustation d’un vin non effervescent. Et oui, on adore les bulles, mais elles changent tout ! Même lorsqu’elles sont fines, il ne faut pas se laisser distraire par leur coté magique !
Il faut donc bien attendre que la première effervescence soit passée. Ne pas mettre son nez trop rapidement dans le verre pour ne pas en avoir plein les narines ! Et n’en prendre qu’une petite gorgée ! Sachant que les bulles effectuent déjà un brassage naturel du vin, pas besoin de faire trop tourner le vin dans le verre…
Ensuite, pour devenir expert, il faut pratiquer… ! Essayer des champagnes différents et surtout les déguster à table. Mais attention toujours avec modération !
Autres conseils :
– ne pas boire le champagne trop froid, cela tue les arômes
– utiliser des verres exempts d’odeurs et d’une forme resserrée vers le haut
– ne remplissez pas trop les verres
Sur ce, bonne dégustation ! Et n’hésitez pas à nous faire partager vos propres conseils ou expériences !
