Chers lecteurs, j’ai déjà publié quelques articles pour mieux apprendre à déguster un champagne. Mais je me suis rendue compte, qu’en dépit des méthodes très efficaces pour goûter tous les arômes, je n’arrivais toujours pas à savoir desquels il s’agissait…
Voici donc un petit guide des différents arômes que vous pouvez percevoir dans les vins de champagne. Assez inattendu !
Vins jeunes (jusqu’à 2-3 ans)
Acacia, aubépine, chèvrefeuille
Pamplemousse, citron
Frambroise
Poire
Menthe
Craie
Fraise
Tilleul
Pêche, abricot
Coing
Cassis
Pomme (reinette)
Vins d’âge moyen (de 3-4 ans à 6-8 ans)
Fruits exotiques (mangue, ananas)
Mirabelle
Blé
Cerise (griotte)
Tabac blond
Thé
Brioche
Caramel au lait
Cannelle
Confitures
Vanille
Vins vieux (plus de 6-8 ans)
Noisette
Miel
Figue sèche
Champignons
Raisins secs
Bois, mousse, sous-bois
Nèfle
Noix
Morille
Fruits confits
Pain d’épices
Café
Pain grillé
