Cette année, la fameuse Foire à la Choucroute se déroule, comme d’habitude, à Brienne-le-Château les 15 et 16 septembre. Cette foire est fortement ancrée dans la gastronomie locale. Un rdv à ne pas rater pour tous les amateurs de choucroute ! Surtout qu’en guest star, on retrouve la choucroute briennoise (et oui, l’endroit n’est pas choisi au hasard !)…
Mais qu’a-t-elle de si particulier, me direz-vous ? Et bien le fait qu’il s’agisse d’une recette 100% auboise, avec du champagne !
Personnellement, je n’y serai pas pour la simple et bonne raison que je ne suis pas du tout fan de la choucroute malheureusement…
En attendant le we du 15 septembre, voici une recette de choucroute briennoise, à tester at home 🙂
- Dans une cocotte, faire fondre le saindoux
- Faire revenir dans une poêle des oignons coupés
- Ajouter du thym, du laurier, du poivre ainsi que le contenu entier d’une bouteille de Champagne. Laisser mijoter pendant 5 min
- Ajouter la choucroute, le lard frais et le lard fumé. Couvrir la cocotte
- Après 30 min de cuisson, ajouter la viande
Et bon appétit avec ça !
Alex
#Aube, Soyez Surpris, Tourisme, Foire, choucroute, Brienne-le-Chateau
