• en
  • fr
  • de
  • it
  • nl
  • Où dormir
    • Les hôtels
    • Les chambres d’hôtes
    • Les gîtes et meublés
    • Les hébergements collectifs
    • Les campings
    • Les aires de camping-car
    • Les hébergements insolites
  • Que faire
    • Ce mois-ci dans l’Aube
    • L’agenda des manifestations
    • Le Blog Aube, Soyez Surpris
    • Visiter l’Aube
    • Visiter l’Aube famille
    • Culture et Patrimoine
      • Les musées
      • Les châteaux
      • Les monuments religieux
      • L’artisanat
      • Les Templiers dans l’Aube en Champagne
      • Sur les traces des Grands hommes
    • Patrimoine naturel
      • Un cocktail de nature
      • Les Grands Lacs de la Forêt d’Orient
      • Le Parc Naturel régional de la Forêt d’Orient
      • Parcs et jardins
    • Circuits touristiques
    • Sports et Loisirs
      • Parcs d’attractions
      • Vélo VTT
      • Randonnées pédestres
      • Golfs
      • Les autres sports
    • Spas, Bien-être et détente
  • Où manger & boire
    • La Gastronomie auboise
    • Les restaurants
    • Les produits du terroir
    • Bars et caves à vins
  • Shopping à Troyes, les magasins d’usines
  • Champagne
    • Caves de la Route Touristique du Champagne
    • Activités et événements autour du Champagne
    • Vignobles & Découvertes
  • Autour de moi
    • Les Offices de Tourisme de l’Aube
  • Je suis
    • adepte du Slow Tourisme
    • fan de vélo
    • un motard
    • en famille
    • en situation de handicap
    • féru d’art
    • un pêcheur
    • un professionnel, un groupe
  • Où dormir
    • Les hôtels
    • Les chambres d’hôtes
    • Les gîtes et meublés
    • Les hébergements collectifs
    • Les campings
    • Les aires de camping-car
    • Les hébergements insolites
  • Que faire
    • Ce mois-ci dans l’Aube
    • L’agenda des manifestations
    • Le Blog Aube, Soyez Surpris
    • Visiter l’Aube
    • Visiter l’Aube famille
    • Culture et Patrimoine
      • Les musées
      • Les châteaux
      • Les monuments religieux
      • L’artisanat
      • Les Templiers dans l’Aube en Champagne
      • Sur les traces des Grands hommes
    • Patrimoine naturel
      • Un cocktail de nature
      • Les Grands Lacs de la Forêt d’Orient
      • Le Parc Naturel régional de la Forêt d’Orient
      • Parcs et jardins
    • Circuits touristiques
    • Sports et Loisirs
      • Parcs d’attractions
      • Vélo VTT
      • Randonnées pédestres
      • Golfs
      • Les autres sports
    • Spas, Bien-être et détente
  • Où manger & boire
    • La Gastronomie auboise
    • Les restaurants
    • Les produits du terroir
    • Bars et caves à vins
  • Shopping à Troyes, les magasins d’usines
  • Champagne
    • Caves de la Route Touristique du Champagne
    • Activités et événements autour du Champagne
    • Vignobles & Découvertes
  • Autour de moi
    • Les Offices de Tourisme de l’Aube
  • Je suis
    • adepte du Slow Tourisme
    • fan de vélo
    • un motard
    • en famille
    • en situation de handicap
    • féru d’art
    • un pêcheur
    • un professionnel, un groupe
Suivez nous ! #soyezsurpris
Retour
06Juil2012

La minute champagne : la bouteille

par Alex dans Brèves de reporters, Soyez Gastronome
Étiquettes: champagne, vin de champagne

Chers lecteurs, je crois vous avoir quasiment tout dit sur la dégustation du champagne. Passons donc à des thématiques un peu plus larges 😉 Aujourd’hui, nous en apprenons plus sur la bouteille qui contient la boisson.

La bouteille, au sens où nous l’entendons aujourd’hui, apparaît en Angleterre aux 16e et 17e siècles. A l’époque, elle s’apparente plus à une gourde en verre mince. Elle est si fragile qu’il faut la protéger par un clissage d’osier ou de paille. Elle n’est utilisée que pour aller de la cave à la table.

La bouteille dévolue au vin de Champagne fait son apparition officielle en 1735. Néanmoins, il faut attendre les travaux de Louis Pasteur sur les ferments et de Jean-Baptiste François sur le dosage, ainsi que la mécanisation du soufflage, pour obtenir des bouteilles résistantes.

Les Champenois se sont penchés sur les effets de la bouteille sur le vin. Ils ont découvert que celui-ci se conserve mieux dans un verre sombre. Mais alors le consommateur ne peut pas examiner la couleur du vin qu’il achète… Pour cette raison, les “rosés”, qui ne sont pas destinés à vieillir en bouteille, sont vendus dans un flacon transparent. De même certains “blanc de blancs” sont enveloppés dans une cellophane de façon à filtrer les rayons UV.

Autre détail, le vin de Champagne doit être élaboré et commercialisé dans le flacon à l’intérieur duquel il a fermenté pour être rendu effervescent (à l’exception des bouteilles de contenu inférieur à 37,5 cl).

En plus de la classique bouteille “champenoise” de 75 cl, il existe 8 contenants qui conservent la forme traditionnelle standard. C’est seulement à la fin du 19e siècle que les négociants champenois ont “imaginé” les noms aux bouteilles de grande contenance. Leur but était d’associer le vin de Champagne aux civilisations moyen-orientales de l’Antiquité, réputées pour leur grandeur et leur faste.

– le quart : 18,75 ou 20 cl
– la demie : 37,5 cl
– le magnum : 1,5 l (soit 2 bouteilles)
– le jéroboam : 3 l (soit 4 bouteilles)
– le mathusalem : 6 l (soit 8 bouteilles)
– le salmanasar : 9 l (soit 12 bouteilles)
– le balthazar : 12 l (soit 16 bouteilles)
– le nabuchodonosor : 15 l (soit 20 bouteilles)

La teinte
Comment savourer la première gorgée ?
Comment atteindre la température idéale ?
Comment choisir son verre ?
Comment servir son champagne ?
La mousse
Le rôle de la craie

La minute champagne : la bouteille novembre 25th, 2016 Alex
Avatar
AlexPost author

Brèves de reporters, Soyez Gastronome

  • Musée Saint-LoupVisite commentée de la nouvelle scénographie du Musée St Loup
  • « À REBROUSSE-TEMPS » AU MUSÉE CAMILLE CLAUDEL DE NOGENT-SUR-SEINE
  • Le pont de Dienville, passant au-dessus de l’AubeA la découverte de Dienville et du trésor des Églises
  • Atelier dégustation - Devenez Sommelier d'un JourSommelier d’un jour
  • Afterwork Champagne & TruffesAfterwork Champagne & Truffes !

Articles récents

  • Musée Saint-Loup
    Visite commentée de la nouvelle scénographie du Musée St Loup

  • « À REBROUSSE-TEMPS » AU MUSÉE CAMILLE CLAUDEL DE NOGENT-SUR-SEINE

  • Le pont de Dienville, passant au-dessus de l’Aube
    A la découverte de Dienville et du trésor des Églises

  • A la découverte de la Venise verte de l’Aube

  • Atelier dégustation - Devenez Sommelier d'un Jour
    Sommelier d’un jour

  • Contact
  • Brochures et Documentations
  • Extranet
  • Presse
  • Accès Pro
  • Aube en Champagne Tourisme
  • Applications et Audioguides
  • Newsletter
  • Météo
  • Mentions légales et Conditions générales d’utilisation
  • Politique de confidentialité
  • Nos sites web

©2021 Aube Champagne

Les cookies nous permettent de personnaliser le contenu et propositions touristiques, il nous permet également d'analyser notre trafic.
Pour en savoir plus et, notamment, pour s'opposer à l’analyse de votre navigation, nous vous invitons à consulter notre charte pour la protection des données personnelles
OkRefuser les cookies