Aujourd’hui, la minute Champagne s’apparente plutôt à la minute Science et Vie de la Terre. Allez, je prends mes lunettes et mon tableau.
Leçon du jour : la craie, un des éléments essentiels du sol de la Champagne.
Et pas la peine de me jeter des boulettes de papiers quand j’ai le dos tourné !
I. Qu’est ce que la craie ?
La craie est présente dans les sols depuis l’époque du Crétacé, juste avant le Jurassique. Sa formation s’étend sur plusieurs millions d’années. A chaque époque se développe une couche. La couche (appelée strate) la plus profonde est la plus ancienne. Ces strates jouent un rôle important dans les sols pour les vignes.
II. Les propriétés de la craie
La craie assure un drainage parfait. Ceci évite tout excès d’humidité et permet à la vigne de toujours avoir la quantité d’eau idéale. Par temps humide, l’eau s’enfonce rapidement dans les profondeurs. Par temps sec, l’eau remonte avec parcimonie par capillarité.
De plus, l’échauffement régulier de la craie par le soleil et sa capacité de réverbération sont aussi des propriétés propices à la culture de la vigne en Champagne.
III. La craie et le Champagne
La craie assure la régularité des teneurs en sucre du raisin. Grâce à elle, les baies sont moins acides et plus riches en composés phénoliques (composés aromatiques), facteurs essentiels de qualité. Les vins de Champagne y gagnent en finesse et en légèreté.
La craie couvre 45% de l’aire d’appellation en Champagne. La vigne croît aussi sur les assises argilo-sableuses, qui affleurent dans les vallées de la Marne et de la Vesle, ou sur les calcaires marneux de l’Aube.
Cours terminé, j’enfile la blouse blanche !
Car que serait les cours de sciences sans expérience….
1- Prenez un morceau de calcaire et du vinaigre blanc.
2- Versez quelques gouttes de vinaigre sur le calcaire et là….SURPRISE, ça mousse !!!
A noter le vinaigre blanc, c’est aussi un bon plan pour vous débarrasser des traces de calcaires dans votre salle de bain ! (Un bon vieux secret de grand-mère)
