Les Dix Commandements du Champagne tu connaîtras…
COMMANDEMENT I
La connaissance, tu cultiveras
Les ignares ne prennent pas plaisir : ils engloutissent, ils ingurgitent.
Ils vont droit au but, au pas de charge.
Le plaisir se cultive dans la finesse, la parcimonie et l’attente.
Il est comme un vaste domaine qu’il faut entretenir avec persévérance et humilité.
Si tu laisses la terre à l’abandon, les ronces et les mauvaises herbes viennent l’envahir.
Les plus belles fleurs, les meilleurs fruits, ou les subtiles épices sont comme étouffés et ne se révèleront jamais à toi.
Seul le glouglou de l’ingurgitation te sera perceptible.
Le vin est une création qui parle du vigneron et de sa terre.
Pour découvrir la subtilité d’une œuvre, apprends à découvrir le monde de l’auteur.
« Apprends et ne cesse jamais d’apprendre.
Le plaisir sera d’autant plus élevé et affiné que tu seras cultivé et connaisseur du produit »
Commandement II
Commandement III
Source : Armand Tandeau, Dégustation sensuelle du Champagne : les dix commandements, Editions DEFG, 2011.
