Un voyage dans le pays d’Othe !
Alors que beaucoup de monde participait à la route du champagne, Carole et moi sommes allés faire un tour de l’autre côté : le Pays d’Othe. Et bien figurez-vous que nous ne nous sommes pas ennuyés une seule seconde et, pire encore, nous n’avons pas vu le temps passer !
Le Pays d’Othe
Nous ne savions que vaguement ce qu’était le Pays d’Othe, il s’agit en fait d’une zone géographique partagée entre l’Aube en Champagne et l’Yonne en Bourgogne – Nous ne nous intéresserons qu’à la partie auboise – plongée dans de multiples forêts et mère de nombreuses pommes nous offrant de bons cidres (différent, en gout, de ceux normands ou bretons). Vous pourrez aussi trouvez un « champ » d’antenne spatiale vers Bercenay-en-Othe.
Afin d’en savoir un peu plus, nous nous sommes rendu au village de Chennegy, nous avons déjeuné au Gril’Othe à Saint-Mard-en-Othe et, enfin, avons rendu visite à « Monsieur Tomate », toujours à Saint-Mard-en-Othe.
Le village de Chennegy
Chennegy est un petit village d’environ 400 – 500 habitants situé juste à côté de Bercenay-en-Othe. Nous avons pu y voir l’Eglise Saint-Martin du XVIe siècle qui a été rénovée pour nous présenter sa plus belle silhouette. La guide a aussi attiré notre attention sur la monumentale charpente en bois.
Nous avons continué, en nous baladant à pied dans le village, où nous avons découvert l’ancien chasse-neige tiré par des chevaux à l’époque, l’ancien corbillard et même l’ancien bénitier dérobé puis retrouvé dans le jardin d’un particulier pour une utilisation toute autre.
Ensuite, nous sommes allés jusqu’à la Chapelle Notre-Dame du Hayer qui se situe à la sortie du village, assez éloignée de l’église, car avant il y avait un monastère à côté. La chapelle a été rénovée car elle était en ruine et possède maintenant des trompes l’œil ainsi que quelques pieds de vignes qui valent le détour.
Nous avons fini la visite au lavoir; dans lequel l’eau était vraiment très claire! Le paysage me faisait penser à ceux décrits dans Les rêveries du promeneur solitaire de Jean-Jacques Rousseau.
Le Gril’Othe
Le Gril’Othe, en voilà un bon restaurant ! Nous avons commencé par visiter l’établissement : le restaurant ainsi que les chambres d’hôtel : jolie décoration, moderne. Et ceci n’est que l’enveloppe !
Nous nous sommes mis à table sur la terrasse ombragée du restaurant et c’est là que tout a commencé ! Nous avons eu droit à un repas complet. Amuses bouches qui pourraient paraitre de simples « toast » de foie gras, mais il n’en est rien. Le foie gras est fait par le chef et les carrés de pain exclusivement fait pour le Gril’Othe par le boulanger voisin. Entrée au fromage de Langres ou foie gras façon burger. Plat principal, andouillette de Troyes. Fromage, Chaource et Soumaintrain. Enfin, dessert, tarte tatin aux pommes du Pays d’Othe. Le tout agrémenté de cidre du Pays d’Othe et d’une convivialité vraiment agréable.
Nous devons vous avouer que nous avons vraiment bien mangé. Tout est local ! De la gastronomie auboise, préparée par un chef anciennement aux Hilton Palace à Paris, à prix vraiment attractifs, le tout dans un Bistrot de Pays ! Personnellement, nous y retournerons sans doute !
Ce restaurant bénéficie du label Bistrot de Pays qui cherche à promouvoir la restauration locale au sein de village comme environ seulement 240 en France. Le chef trouve ses produits aux alentours chez de petits producteurs.
Le Gril’Othe est très connecté en étant présent sur différents sites tels que Le Fourchette, Michelin Restaurants ou tables et auberges de France et voici son site internet.
Monsieur Tomate
Nous avons terminé la journée en visitant la collection – impressionnante – de tomates du mystérieux et mythique « Monsieur Tomate« . Oui, nous aussi nous nous disions que des tomates … restaient des tomates. Mais ici quelle découverte !
Sacollection comprend 308 variétés de tomate ! 308 en effet, vous ne saviez pas qu’il en existait autant ? Et bien nous non plus ! Parmi toutes ces variétés, il y a des tomates rondes, longues, petites, grosses et encore bien d’autre forme. Il y en a des jaunes, des bleues, des rouges (oui, des rouges !)…. Il y en a même des mortelles ou qui rendent malade. Nous avons appris, aussi, que celles qu’on a l’habitude d’appeler des « cœurs de bœuf » ne sont en fait pas du tout des « cœurs de bœuf » mais des fleurettes. Les vrais cœurs de bœuf sont en forme … de cœur (un vrai cœur, l’organe qui pompe le sang) !
Nous avons pu goûter une bonne dizaine de tomates différentes, toutes aussi bonnes les unes que les autres, et toutes sans aucun pesticide ou quelconque engrais; elles mûrissent selon les seules lois de la nature. Nous sommes repartis vraiment surpris de tout ce qu’on a pu voir et avec un petit cageot de différentes tomates ! Et nous n’étions pas à la meilleure période (qui est plutôt fin août), donc nous n’avons pas tout vu.
C’est « Monsieur Tomate » en personne qui nous à fait la visite en nous racontant les diverses histoires des tomates. Il fait aussi de nombreuses conférences et participe à diverses manifestations. Le tout disponible sur son site.
Découvrez ici le programme des sorties du Pays d’Othe
Office de Tourisme du Pays d’Othe et de la Vallée de la Vanne
21, rue des Vannes 10160 Aix-en-Othe
Tél. + 33 (0)3 25 80 81 71 Email : ot.pays.othe@wanadoo.fr Facebook: www.facebook.com/tourisme.paysdothe
