Une recette 100% auboise
NID DE PÂQUES AUX DEUX CHOCOLATS ET
À LA CONFITURE DE MANGUE-FRAMBOISE
Avis à tous les gourmands ! Les cloches vont bientôt sonner, les chocolats vont se cacher et le lapin de Pâques va peut-être vous apporter des petites gourmandises… Si comme nous vous voulez impressionner vos proches lors du bon repas familial c’est l’occasion de se laisser aller à des découvertes culinaires grâce à notre cuistot Marion, qui s’est prêtée au jeu encore une fois pour le plus grand plaisir de nos papilles. Après sa recette pour la Chandeleur, cette fois c’est pour Pâques qu’elle nous a préparé un dessert aussi bon que beau avec des produits 100% aubois comme les confitures artisanales réalisées par Comptoir des Confitures à Coursan-en-Othe, le Chocolat Valrhona et petits œufs de décoration de la Chocolaterie artisanale Charpot à Troyes. On vous laisse découvrir et surtout testé sa recette !
GÂTEAU DE BASE
- 100 gr de beurre fondu
- 2 oeufs
- 100 gr de sucre
- 150 gr de farine + 1 1/2 sachet de levure
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger le beurre et le sucre puis ajouter les deux œufs
Incorporer la farine et la levure et battre pour obtenir un mélange homogène
Enfourner pendant environ 45 minutes
CAKE BALLS A LA CONFITURE COMPTOIR DES CONFITURES
Émietter le gâteau
Ajouter 5 grosses cuillères à café de confiture
Malaxer avec vos mains jusqu’à obtention d’une pâte permettant de former des boules facilement (rajouter de la confiture au besoin)
Former des petites boules ovales de 3 cm de diamètre environ
NID AU CHOCOLAT NOIR VALRHONA DE LA CHOCOLATERIE CHARPOT
- 200 gr de chocolat noir 70%
- 1 bol de riz soufflé
Fondre le chocolat noir
Ajouter le riz soufflé
Garnir les demi-sphères de ce mélange pour former des nids
Réserver au frais pour que le chocolat durcisse puis démouler
ENROBAGE ET MONTAGE
- 30 gr de chocolat blanc
- Mini oeufs pour la décoration
- Mini billes en sucre, vermicelles etc
Fondre le chocolat blanc au bain marie à basse température
Piquer un cure-dent dans les cake balls
Enrober de chocolat et déposer sur une grille
Parsemer aussitôt de billes avant que le chocolat ne fige
Déposer deux cake balls dans les nids et agrémenter de copeaux de chocolat, mini-oeufs colorés etc
