Une recette 100% auboise
Planche apéritive : accords fromages et vins du terroir
L’Aube en Champagne déclare la saison des apéros ouverte ! Les beaux jours sont de retour et les apéritifs en terrasse aussi. Pour l’occasion, l’équipe d’Aube en Champagne vous propose ce mois-ci de devenir un pro de l’accord « fromages et vins du terroir » grâce à notre vidéo spécialement tournée sur le sujet, en partenariat avec le restaurant Rouge et Noir !
Pour cela vous aurez besoin :
- D’un plateau / une assiette
- Un couteau à fromage
- Une petite cuillère
Mais également de :
- Champ sur Barse de la fromagerie Pouillot, Troyes
- Chèvre frais cendré du P’tit Chèvre d’Arrelles
- Chèvre semi-frais du P’tit Chèvre d’Arelles
- Chaource de la fromagerie d’Auxon
- Rosé de la fromagerie d’Auxon
- Soumaintrain de la fromagerie d’Auxon
- Val d’Armance de la fromagerie d’Auxon
Et enfin :
- Des fraises
- Du raisin
- Des noix
- Des figues séchées
- Des dattes
- Des pruneaux séchés
- Éventuellement du pain (aux figues, aux noix …), mais nous vous recommandons de déguster ces fromages sans pour pouvoir profiter pleinement du bon goût de ces fromages aubois !
Pour la préparation, rien de plus simple :
Disposer (et surtout déguster !) les fromages dans l’ordre de la liste précédente.
Agrémenter des fruits frais, secs, ou à coque.
Au moment de déguster, choisissez un rosé des Riceys, un coteau-champenois (blanc ou rouge, au choix !), un champagne zéro dosage ou encore une bière locale !
Prenez le temps de savourer chacun des fromages, en veillant à espacer les dégustations d’une gorgée de la boisson que vous aurez choisie et d’un accompagnement parmi la liste proposé pour ne pas mélanger les saveurs et pour savourer le meilleur de chacun des fromages !
Retrouvez la vidéo complète de la recette et n’hésitez pas à partager vos créations culinaires avec #AubeFoodie
BONUS :
En animation pour vos convives, cachez à l’aide d’une chaussette la bouteille que vous leur aurez servie, et faites leur devinez de quoi il s’agit et d’où est-ce qu’elle vient !
Et si vous préférez déguster cette planche sans avoir besoin de la préparer, vous pouvez la retrouver à compter du 1er juillet 2018, au Rouge et Noir, les mardis et mercredis soir !
