Voici quelques idées en vrac de produits du terroir pour composer votre menu de fête…
Je crois que cela va sans dire que pour l’apéritif, rien n’est mieux que le Champagne ! Qui plus est, ce ne sont pas les vignerons aubois qui manquent dans la Côte des Bar… Vous n’avez que l’embarras du choix pour sélectionner le nectar qui accompagnera vos amuses-bouches.
À table, vous pouvez continuer sur un Coteaux Champenois par exemple ou sortir une bouteille de cidre local (pourquoi pas du Cacibel ?) pour les amateurs.
Pour le plat de résistance, l’andouillette est tout indiquée. Et n’allez pas croire que ce n’est pas un produit raffiné. À mitonner avec une sauce au chaource ou au miel local ou encore à un produit un peu moins connu : la gelée de champagne (aussi appelée confit de vin).
Sinon, si vous voulez la jouer vraiment local, pensez également à la choucroute. Je suis déjà tombée sur quelques recettes fines de ce produit. Une petite idée de décoration : un service à vaisselle en cristal, que vous pouvez vous faire offrir à la Cristallerie Royale de Champagne, à Bayel 😉
En dessert, ce ne sont pas les idées qui manquent… Moi personnellement, je pense retourner faire un tour aux Halles de Troyes, au stand de Pascal Caffet, pour aller chercher tout ce dont j’ai besoin en chocolat 🙂
En digestif, c’est le moment de sortir la célèbre prunelle de Troyes ! Autant dire que ça « tassera » un peu le repas 🙂
Comme vous le voyez, ce ne sont pas les gourmandises qui manquent ici ! Il ne me reste plus qu’à vous souhaitez un bon repas de fête !
Alex
#Gastronomie, repas de fête, Noël, Aube, terroir
