Que se cache-t-il derrière le nom « andouillette de Troyes AAAAA »? Jacques-Louis Delpal, Président de l’association 5A, nous donne quelques précisions sur ce produit gastronomique qui, de Troyes au Japon, se déguste en sauce, grillée et bien d’autres manières. Les andouillettes dites de Troyes (dont les « Véritables andouillettes… En savoir plus»
Vous apprécierez le savoureux mélange de l’orange et de la célèbre Prunelle de Troyes… Cette recette a été élaborée par Le Cellier Saint Pierre. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : – 4 oranges non traitées – 4… En savoir plus»
Une recette alliant la douceur du coco et la force du chaource, produit phare de l’Aube. Laissez-vous surprendre par l’idée originale de la section Hôtelière du Lycée Professionnel Vauban (Auxerre – 89) Temps de préparation : 50 minutes Temps de cuisson : – Ingrédients pour 8 personnes :… En savoir plus»
Andouillette et Champagne à l’honneur ! Rien de tel qu’une recette typiquement auboise pour réveiller les papilles des gourmands. Réalisée à base de deux ingrédients phares du terroir de la région, l’Andouillette et le Champagne, cette recette nous est proposée par le restaurant le Val… En savoir plus»
Une recette 100% Made in Aube, en fait un vrai régal. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 4h30 heures Ingrédients pour 8 personnes : – 2 kg de choucroute – 500 gr de filet de porc – 250 gr de lard frais – 1 kg… En savoir plus»
Soyez surpris par une recette Made in Aube, fraîchement sortie de la cuisine de nos étudiants en hôtellerie ! Temps de préparation : 50 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 8 personnes : – 1,2 kg de filet de boeuf –… En savoir plus»
Une idée 100% Made in Aube pour les petites faims et les grands gourmands : Casse-croûte de Chaource Ingrédients pour 6 personnes : – 1 baguette de pain – 1 Chaource – 20 tomates cerise – 6 tranches de jambon blanc aux herbes –… En savoir plus»
Une idée originale de recette 100% Made in Aube. Pour 8 personnes Catégorie: Entrée/Tapas Préparation: 25 min/Cuisson: 5 min Ingrédients: 200 g de chaource 800 g de foie gras mi-cuit 16 tranches de pain d’épices 400 g de figues sèches Étapes: Coupez en fines tranches… En savoir plus»
6 pers / Moyen / Budget raisonnable Préparation : 30mn / cuisson 45mn La dacquoise aux pommes fondantes au marc de champagne et miel novembre 25th, 2016 Alex
Il fait froid. Le temps est venu de commencer à se concocter des petits plats pour se réchauffer ! 🙂 Tian d’andouillette AAAAA et son chutney de pommes et poires Qui a dit que l'andouillette n'était pas un produit raffiné ? novembre 25th, 2016 Alex
