Die Champagne hält einige Erlebnisse bereit, die man diskret miteinander teilt, und hier, im Departement Aube in der Champagne, versteht man es, Begegnungen zu gestalten. Ein Abendessen bei einem Winzer oder an einem ungewöhnlichen Ort, eine Radtour durch die Weinberge oder sogar ein Rundflug über die Weinberge zusammen mit einem Winzer … Man schafft mehr als nur Erinnerungen, man knüpft Verbindungen.
Wir verraten Ihnen unsere 10 bestgehüteten Geheimnisse der Champagne. Geben Sie sie nicht zu schnell weiter!
1. Die Kunst der Gastlichkeit
Champagne Piollot – Polisot
Im „Polisot“ bieten Rose Piollot und Küchenchef Nathan Fallowfield weit mehr als nur eine Verkostung: echte kulinarische Erlebnisse, die rund um die Champagner der Weingüter Piollot und Marie Courtin konzipiert sind. Ihre Küche rückt saisonale Produkte und Erzeuger aus der Umgebung in den Mittelpunkt. Man nimmt in der Küche, im Gärkeller oder in den Weinbergen Platz. Sie haben die Wahl!
Ab 80 € pro Person
2. Abendessen in der Abtei von Clairvaux
Das ungewöhnliche Bankett – Abtei von Clairvaux
Am 16. Oktober wird die Abtei von Clairvaux zum Schauplatz eines Gourmet-Abends: eine vom Sommelier Philippe Jamesse geleitete Masterclass rund um den „Rosé des Riceys“, eine Besichtigung der Abtei sowie ein von den Köchen Thomas Valleron und Joël Césari gemeinsam konzipiertes Bankett. Fünf Champagner werden das Abendessen begleiten, in Anwesenheit der Winzer. Nur 150 Gäste können daran teilnehmen.
16. Oktober 2026 · ab 18 Uhr
150 € pro Person – nach vorheriger Reservierung
3. Betreten Sie einen Zisterzienserkeller aus dem 12. Jahrhundert
Champagne Monial — Colombé-le-Sec
Bei Champagne Monial beginnt die Besichtigung mit einer regelrechten Zeitreise. Auf dem Weingut erfolgt der Ausbau des Champagners im „Cellier aux Moines“, einem Zisterzienserkeller aus dem 12. Jahrhundert, der seit 1919 unter Denkmalschutz steht. Dort reifen die Flaschen in aller Ruhe, und das traditionelle Rütteln erfolgt dort noch immer von Hand.
Besichtigung und Verkostung nach vorheriger Anmeldung
4. Die Geschmacksknospen auf eine Reise schicken
Champagne de Barfontarc — Baroville
Nach einer etwa 45-minütigen Führung durch die Anlagen und die einzelnen Schritte der Champagnerherstellung steht eine Verkostung von vier Cuvées auf dem Programm: Héritage Brut, Caractère Blanc de Noirs, La Vigne au Roy und Caractère Rosé. Dazu werden regionale Spezialitäten serviert, die von einem lokalen Partnerrestaurant zubereitet wurden.
Ca. 1 Stunde 45 Minuten · 32 € pro Person · nach vorheriger Anmeldung
5. Picknick bei Drappier
Champagne Drappier — Urville
Der Picknickkorb, regionale Produkte und natürlich der Sekt: Das Champagnerhaus Drappier bietet sein Gourmet-Picknick an, das eine Flasche Champagner für zwei Personen, regionale Produkte sowie eine Kellereibesichtigung und eine Verkostung umfasst. Außerdem geben sie Ihnen Tipps, wo Sie die Picknickdecke am besten auf dem Rasen ausbreiten können.
57 € pro Person · von April bis Oktober
Reservierung mindestens eine Woche im Voraus
6. Mit einem Winzer als Piloten über die Weinberge fliegen
Champagne Lionel Carreau — Celles-sur-Ource
Wie wäre es mit einem Blick aus der Vogelperspektive? Nach einem Empfang auf dem Weingut geht es zum Flugplatz, wo Sie in Begleitung eines ortskundigen Piloten, der Ihnen die Landschaft erklärt, einen 30-minütigen Rundflug über die Weinberge der Côte des Bar genießen können. Zurück auf dem Boden erwartet Sie Lionel Carreau oder seine Tochter Oriane zu einer Verkostung von drei Champagnern.
90 € pro Person · 2 bis 3 Personen
Die Aktivität findet nur bei geeigneten Wetterbedingungen statt.
7. Die Flucht aus einem Champagnerkeller
Champagne Marcel Vézien — Celles-sur-Ource
Sie haben 90 Minuten Zeit. Auf dem Weg durch die Kelterei, den Gärkeller und den Weinkeller entführen Sie die Rätsel in die Welt des Winzers und in die Geheimnisse der Champagnerherstellung. Und ganz gleich, wie das Abenteuer ausgeht – am Ende erwartet die Spieler eine Verkostung.
90 Min. · 25 € pro Person
4 bis 10 Personen · dienstags bis samstags · nach vorheriger Reservierung
8. Déguster à l’aveugle
Champagne Chassenay d’Arce – Ville-sur-Arce
Nach der Erkundung des Weinguts geht es ans Spiel: Drei Champagner werden in einer Blindverkostung verkostet. Setzen Sie Ihre Nase und Ihren Gaumen ein, um zu versuchen, die Rebsorten zu erkennen. Eine spielerische Art, das Verkosten von Champagner zu erlernen.
Der Wein-Moment – 3 Std. · 30 € pro Person
Für 4 bis 6 Personen
9. Mit dem Fahrrad durch die Champagne
Champagne Richardot — Loches-sur-Ource
Auf dem Sattel die Côte des Bar einmal anders entdecken. Mit dem E-Mountainbike und in Begleitung eines Mitglieds der Familie Richardot erkunden Sie die Weinberge und lernen die Anbaumethoden des Weinguts kennen. Die Route führt über historische Wege, die bereits von der Tour de France der Frauen und Männer befahren wurden, durchquert Wälder und Flüsse und bietet wunderschöne Ausblicke auf die Landschaften der Champagne, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören.
Zurück auf dem Weingut geht das Erlebnis mit einer Besichtigung der Keller und einer Champagnerverkostung weiter.
Halbtagesausflug: 40 € pro Person
E-Mountainbike + Kellereibesichtigung + Weinprobe
Tagesausflug: 85 € pro Person
E-Mountainbike + Kellereibesichtigung + Weinprobe + Mittagessen
4 bis 9 Personen · ab 12 Jahren · nach vorheriger Anmeldung
10. Die richtigen Begleiter für Champagner finden
Champagne Devaux — Bar-sur-Seine
Vergessen Sie für einen Moment die traditionellen Kombinationen von Speisen und Weinen. Im Manoir de Villeneuve am Ufer der Seine lädt das Haus Devaux dazu ein, vier seiner Champagner in Kombination mit vier sorgfältig ausgewählten Käsesorten zu entdecken.
Eine Verkostung, bei der man mit Texturen, Aromen und Geschmacksintensitäten spielen und entdecken kann, wie gut Champagner und Käse zusammenpassen.
4 Champagner · 4 Käsesorten
2 Stunden – 43 € pro Person
