La Champagne réserve quelques expériences qu’on se partage discrètement et ici, dans l’Aube en Champagne, on a l’art de la rencontre. Dîner chez un vigneron ou dans un lieu insolite, pédaler dans le vignoble ou même survoler les vignes avec un vigneron… On construit plus que des souvenirs, on tisse le lien.
On vous confie nos 10 secrets les mieux gardés de la Champagne. Ne les ébruitez pas trop vite !
1. L’art de recevoir
Champagne Piollot – Polisot
À Polisot, Rose Piollot et le chef Nathan Fallowfield proposent bien plus qu’une dégustation : de véritables expériences culinaires imaginées autour des champagnes des domaines Piollot et Marie Courtin. Leur cuisine met à l’honneur les produits de saison et les producteurs des environs. On s’installe en cuisine, en cuverie ou dans les vignes. A vous de choisir !
A partir de 80€ / personne
2. Dîner à l’abbaye de Clairvaux
Le Banquet Insolite – Abbaye de Clairvaux
Le 16 octobre, l’abbaye de Clairvaux devient le décor d’une soirée gourmande : masterclass consacrée au Rosé des Riceys animé par le sommelier Philippe Jamesse, découverte de l’abbaye puis banquet à quatre mains imaginé par les chefs Thomas Valleron et Joël Césari. Cinq champagnes accompagneront le dîner, en présence des vignerons. Seulement 150 convives pourront y participer.
16 octobre 2026 · à partir de 18h
150 € / personne – sur réservation
3. Entrez dans une cave cistercienne du XIIe siècle
Champagne Monial — Colombé-le-Sec
Au Champagne Monial, la visite commence par un véritable voyage dans le temps. Au domaine, l’élevage du Champagne se fait dans le Cellier aux Moines, une cave cistercienne du XIIe siècle classée Monument historique depuis 1919. Les bouteilles y vieillissent tranquillement et le remuage traditionnel y est encore pratiqué à la main.
Visite et dégustation sur réservation
4. Faire voyager ses papilles
Champagne de Barfontarc — Baroville
Après environ 45 minutes de découverte des installations et des étapes de la champagnisation, place à une dégustation de quatre cuvées : Héritage Brut, Caractère Blanc de Noirs, La Vigne au Roy et Caractère Rosé. Elles sont accompagnées de produits du terroir élaborés par un restaurant local partenaire.
Environ 1h45 · 32 € / personne · sur réservation
5. Pique-niquer chez Drappier
Champagne Drappier — Urville
Le panier, les produits locaux et évidemment les bulles : Le Champagne Drappier propose son Pique-nique gourmet, qui comprend une bouteille de Champagne pour deux personnes, des produits locaux, mais également la visite des caves et la dégustation. Ils vous conseillent aussi le bon coin pour déplier la nappe sur l’herbe.
57 € / personne · d’avril à octobre
Réservation au moins une semaine à l’avance
6. Survoler le vignoble avec un pilote vigneron
Champagne Lionel Carreau — Celles-sur-Ource
Et si on prenait un peu de hauteur ? Après un accueil au domaine, direction l’aérodrome pour 30 minutes de vol au-dessus du vignoble de la Côte des Bar, accompagné d’un pilote local qui commente le paysage. De retour sur terre, Lionel Carreau ou sa fille Oriane vous attend pour une dégustation de trois champagnes.
90 € / personne · de 2 à 3 personnes
Activité soumise aux conditions météo.
7. S’échapper d’une cave de Champagne
Champagne Marcel Vézien — Celles-sur-Ource
Vous avez 90 minutes. À travers pressoir, cuverie et cave, les énigmes vous plongent dans l’univers du vigneron et les secrets de fabrication du Champagne. Et quelle que soit l’issue de l’aventure, une dégustation attend les joueurs à la fin.
90 min · 25 € / personne
De 4 à 10 personnes · du mardi au samedi · sur réservation
8. Déguster à l’aveugle
Champagne Chassenay d’Arce – Ville-sur-Arce
Après la découverte du domaine, place au jeu : trois champagnes sont dégustés à l’aveugle. À vous de mobiliser nez et palais pour tenter d’en reconnaître les cépages. Une manière ludique d’apprendre à déguster le Champagne.
L’Instant œnologique — 3h · 30 € / personne
De 4 à 6 personnes
9. Prendre la Champagne à vélo
Champagne Richardot — Loches-sur-Ource
En selle pour découvrir la Côte des Bar autrement. À VTT électrique et accompagné par un membre de la famille Richardot, vous parcourez le vignoble et découvrez les pratiques culturales du domaine. L’itinéraire emprunte des sentiers historiques parcourus par les Tours de France féminin et masculin, traverse forêts et rivières et offre de beaux panoramas sur les paysages de Champagne inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.
De retour au domaine, l’expérience se poursuit par la visite des caves et la dégustation des champagnes.
Demi-journée : 40 € / personne
VTT électrique + visite des caves + dégustation
Journée : 85 € / personne
VTT électrique + visite des caves + dégustation + déjeuner
De 4 à 9 personnes · à partir de 12 ans · sur réservation
10. Trouver les bons complices du Champagne
Champagne Devaux — Bar-sur-Seine
Oubliez un instant les traditionnels accords mets et vins. Dans le cadre du Manoir de Villeneuve, au bord de la Seine, la Maison Devaux propose de découvrir quatre de ses champagnes associés à quatre fromages soigneusement choisis.
Une dégustation qui permet de jouer avec les textures, les arômes et les intensités et de découvrir comment Champagne et fromage peuvent devenir de très bons complices.
4 champagnes · 4 fromages
2h – 43€ / personne
