Au-delà de ses richesses culturelles, religieuses ou culinaires, l’Aube en Champagne peut se vanter de disposer d’une ressource rare et unique : le savoir-faire de ses artisans. Eh oui, chez nous, le savoir se partage, et ça n’est pas pour nous déplaire !
Visiter l’Aube en Champagne, c’est voyager autrement. C’est partir à la rencontre de producteurs authentiques, passionnés, créatifs. C’est côtoyer la maîtrise des traditions. C’est vivre une expérience touristique unique, à la découverte du savoir-faire d’un milieu agricole. Cette pratique s’appelle l’agrotourisme ou « tourisme à la ferme ». Et pour vous, rien que pour vous, on a listé 6 activités agrotouristiques à réaliser dans l’Aube : c’est par ici que ça se passe !
Le cidre du Pays d’Othe, une production locale en quête d’une IGP
10190 Palis
Partez à la rencontre de Christophe Duminil, producteur de cidre et jus de pomme dans le Pays d’Othe, dans le village de Palis. Issus de vergers traditionnels et garantis sans pesticide ni engrais chimique, les cidres doux et bruts Duminil sont naturels et savoureux. C’est parti pour une balade dans les vergers, une visite de la ferme suivie, bien sûr, de l’incontournable dégustation* !
Christophe est aussi très impliqué dans le regroupement de producteurs qui travaille à l’obtenir de l’Indication Géographique Protégée (IGP) afin de mieux valoriser cette production locale.
Profiter des moments de partage en compagnie des producteurs locaux, c’est aussi ça, l’agrotourisme dans l’Aube !
Le paradis des chèvres à la Ferme des Damoiselles
10210 Coussegrey
Développer des cultures à la fois artisanales et paysannes dans le respect de l’environnement et du bien-être animal, c’est la volonté des gérants de la Ferme des Damoiselles. Fiers de leurs engagements, ils s’occupent quotidiennement de 80 chèvres (qui gambadent joyeusement dans près de 5 hectares de prairie) et œuvrent pour une agriculture biologique.
Outre la fameuse visite de la ferme qu’ils proposent aux visiteurs, ils transforment le lait en produits divers : glaces, yaourts, fromages… Une gamme de produits naturels et bio, fabriqués par des artisans passionnés : voilà un bel exemple d’agrotourisme dans l’Aube !
La production de Chaource au lait cru
à la Ferme des Tourelles
10130 Ervy-le-Châtel
La Ferme des Tourelles, c’est avant tout une histoire de famille (on adore) : il était une fois Marie et Lionel, éleveurs de vaches laitières au cœur de la zone AOP Chaource (à Mesnil-Saint-Georges, commune d’Ervy-le-Châtel), qui décident un jour de produire, en plus du lait traditionnel, du fromage fermier au lait cru.
Accompagnés de leur fille puis de leur gendre (quand on vous dit que c’est une histoire de famille), ils produisent ce fromage local et conservent les méthodes de fabrication traditionnelles. Le résultat : des produits locaux, naturels et de très haute qualité !
L’agrotourisme dans l’Aube : Aux Poils d’Assenay,
entre authenticité et savoir-faire
10320 Assenay
En plein cœur de la campagne auboise, la ferme Aux Poils d’Assenay accueille toute l’année des petits et grands curieux. Au programme : visite de la ferme et découverte de l’élevage d’animaux laineux (alpagas, lapins, moutons…), vente de produits en laine issue de ses propres animaux (on vous conseille de repartir avec les chaussettes en alpaga!) et organisation d’ateliers de filage, tissage et tricot.
Dans le respect du bien-être animal, Hervé cultive et partage son savoir-faire agricole et industriel : en famille ou entre amis, c’est une activité est incontournable !
Vivez l’expérience agrotourisme dans l’Aube
avec Malice et Fromage Blanc !
10110 Marolles-lès-Bailly
Rien que le nom est synonyme de promesses ! Malice et Fromage Blanc, c’est (encore une fois) une histoire familiale : Alain, Marion et Fanny gèrent une ferme à Marolles-lès-Bailly, à environ 30 km de Troyes. Passionnés par les vaches (dont Malice, star des réseaux sociaux), ils proposent des produits fermiers 100 % made in Aube en Champagne : beurre, crème fraîche, mozzarella, ricotta, mascarpone…
Le temps d’un atelier, vous serez formé à la confection de la mozzarella et autres fromage frais à partir du lait de la ferme. Cultiver les ressources du territoire et valoriser les produits locaux : profitez de cette activité unique et vivez pleinement l’agrotourisme dans l’Aube !
Immersion totale dans l’activité viticole
grâce aux Échappées by Marcel Vézien
10110 Celles-sur-Ource
Hors de question de terminer cet article sans mentionner les producteurs de champagne. Non mais.
Pour Jean-Pierre, le champagne est un art (on est on ne peut plus d’accord avec lui). Quatrième de la génération Vézien, il travaille quotidiennement à perpétuer cette tradition ancestrale par la production de cuvées de champagne au cœur des vignes de Celles-sur-Ource. Grand passionné, il se réjouit de faire découvrir les vignobles et de transmettre son savoir-faire pour le travail de la vigne et l’élaboration de ce trésor champenois.
Il propose même les « Échappées by Marcel Vézien », un programme permettant aux visiteurs de plonger dans l’univers viticole en devenant vigneron d’un jour : dans l’Aube, osez l’expérience agrotourisme !
