Maison Branche

Maison branche, les débuts du service traiteur

En faisant le choix d’installer sa cuisine dans une ancienne ferme familiale à la campagne, Rudy réalise le rêve d’une vie. Fils de restaurateurs, il évolue dans l’univers de la gastronomie française depuis son plus jeune âge. Il passe son enfance et sa jeunesse à découvrir avec ses parents la richesse du terroir de nos régions françaises, en quête permanente des meilleurs produits qu’offrent notre patrimoine. Puis, il étudie l’œnologie à Beaune et se consacre quelques années à l’élaboration de vins en Bourgogne et en Champagne notamment au Château de la Tour dans Le Clos de Vougeot en tant que Chef de culture.

Il garde de ces expériences d’oenologue l’exigence de l’harmonie des saveurs, l’attention portée à chaque étape de production, et la connaissance de la terre.

Peu à peu, il est naturellement rappelé par les fourneaux et les casseroles qui l’ont vu grandir et décide en 2006 de s’installer à son compte afin de partager à son tour sa passion pour la cuisine conviviale et émotionnelle mettant en valeur les plus beaux produits.

TRAITEUR ET ORGANISATEUR D’ÉVÉNEMENTS DEPUIS 2006

Installés à proximité de Troyes dans l’Aube, Rudy Branche et son équipe travaillent avec passion pour vous proposer une prestation haut de gamme pour vos mariages, réunions de famille, dîners entre amis, séminaires d’entreprise et soirées de gala.
Basée à 1h30 de Paris, Maison Branche se déplace avec son équipe de service sur vos lieux de réception dans l’Aube, la Champagne, la Bourgogne et l’Île-de-France.

La conserverie

Maison Branche
Capturer la fraîcheur des produits de saison dans un bocal et sublimer la richesse des saveurs du terroir français sont les ambitions de notre Conserverie artisanale.

Aussi inspiré par ses souvenirs d’enfance que par son passé d’oenologue, le Chef met toute sa créativité au service de l’élaboration de recettes à la fois gourmandes, modernes et raffinées.

Brasserie artisanale

En 2019, Rudy renoue avec son passé d’œnologue, un métier qu’il a étudié à Beaune et exercé avec passion dans plusieurs maisons de Bourgogne et de Champagne avant de s’installer en tant que traiteur. Il crée alors La Branche, une bière artisanale Bio de dégustation brassée chez nous, à Charmont-sous-Barbuise, dans l’Aube.