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Die Region Aube en Champagne ist für ihre Gastronomie bekannt und die Aufnahme von zehn ihrer Restaurants in den Guide Michelin 2022 ist ein perfektes Zeugnis dafür. Hier finden Sie eine große Auswahl an Adressen für gesellige gastronomische Erlebnisse, die kurze Wege fördern. Natürlich werden Sie es sich nicht nehmen lassen, die besten Champagner- und Weinauswahlen der Region (Coteaux Champenois und Rosé des Riceys) zu probieren.

Quai de Champagne

Neue schicke Adresse in Troyes am Ufer des Seine-Kanals, in der Nähe des Théâtre de Champagne. In diesem frisch renovierten Bürgerhaus, das von einem charmanten Garten umgeben ist, bietet der Küchenchef eine aktuelle und saisonale Küche an.

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In diesem ehemaligen Eisenbahnlagerhaus im Herzen der Côte des Bar entdecken Sie dieses atypische Restaurant mit Gewächshäusern und Bio-Gemüsegarten. Hier wird eine frische Küche angeboten, die um lokale Produkte und den Garten herum erdacht wurde. Ein lokavorer und ökologischer Ansatz, bei dem das Produkt König ist.

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Es ist das Bistro, das seit über 20 Jahren die Einheimischen und Durchreisenden erfreut. Man wählt seine Flasche Naturwein aus dem schönen Angebot des Weinkellers aus, bevor man sie mit einem guten kleinen Gericht, das sich auf das Produkt konzentriert, serviert. Die Speisekarte wechselt je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit der Produkte bei den örtlichen Gemüsebauern.

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Diese Trattoria im italienischen Stil, die vom Chefkoch Bruno CAIRONI geleitet wird, hat sich in einer ehemaligen Kunstgalerie niedergelassen. Hier können Sie eine raffinierte Küche genießen, die aus gut recherchierten Produkten hergestellt wird. Die Außenterrasse ist an sonnigen Tagen angenehm. In einem Feinkostladen können Sie einige gute Produkte mit nach Hause nehmen.

Das Bistrot Dupont

Dieses sympathische Bistro am Ufer der Seine setzt auf gute, altmodische Rezepte: Blanquette, Coq au Vin, Geflügelsuppe, die man in einer lebhaften Atmosphäre verzehrt… Und lassen Sie sich die Spezialität des Hauses nicht entgehen: die Andouillette. Eine echte Institution in Troyes.

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In einem schlichten Dekor beleben Claire und Hugo ihr Konzeptrestaurant, das sich zu einer schönen Terrasse, einem Gemüsegarten und einem Gewächshaus für Zitrusfrüchte öffnet. Der Ort ist auch eine Bäckerei und ein Lebensmittelgeschäft. Die anspruchsvoll beschafften Produkte werden in einer inspirierenden Küche präsentiert. Das Restaurant ist ab Donnerstagmittag und abends nur an Wochenenden geöffnet. Eine schöne Adresse in der Agglomeration Troyes.

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Victor Martin hat beschlossen, das Familienrestaurant zu übernehmen. Mit seinem Chefkoch Julien Drapier bilden sie ein eingespieltes Duo. Die Teller tendieren zu einer unbestreitbaren Finesse, wie zum Beispiel der gebratene Kaisergranat mit kandiertem Fenchel und Schalenjus. Der Service ist angenehm und man genießt eine gemütliche Terrasse am Ufer der Seine. Wenn Sie vor Ort bleiben möchten, stehen auf dem Grundstück gemütliche Wohnwagen bereit.

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Am Ortseingang von Mesnil-Saint-Père, auf dem Weg zum Lac d’Orient, befindet sich das Restaurant in einem Fachwerkhaus, das typisch für die feuchte Champagne ist. Hier werden hausgemachte Spezialitäten angeboten, die mit der Tradition jonglieren: Gambas-Salat mit Fenchel und Spinatsprossen, Glattbutt und Beurre blanc mit Champagner, Schokoladenkugel mit roten Früchten… Das “Maison Gublin” besteht auch aus einem Brasserie-Restaurant, einem Hotel und einem angenehmen Wellnessbereich.

La Gastronomie Auboise

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